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糖醋鱼片

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我做的这道糖醋菜肴里面没有使用醋,番茄酱本身就有酸味,就用它代替吧。但味道真的很不错。今天我用的主料是胖头鱼鱼身·草鱼身更好

作者: 有责任才有未来

小技巧

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    6.再加适量淀粉·用手抓匀备用
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    7.锅内加约500克的清油·大火烧至七成热,
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    8.改小火,把腌制好的鱼片用筷子,一片片的下锅炸制
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    9.等鱼片炸硬化了,用锅铲·把沾在一起的鱼片分开,改中火炸制
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    10.待鱼片炸制成焦黄色捞出,沥油备用
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    11.锅内留少许的油,加白糖15克·小火把白糖炒化
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    12.加10克的清水
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    13.加15克番茄酱
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    14.用炒瓢在锅内不停搅动汤汁,(时间大约一分钟左右)让糖和番茄酱充分容为一体
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    15.待汤汁黏稠而且不断冒许多泡时,这时汤汁已熬好。再撒入少许芝麻
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    16.把鱼片倒入锅内
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    17.最后把鱼片翻炒均匀·出锅装盘
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    18.成品菜
  • 小贴士

    给鱼片上浆时一定掌握好黏稠度,太干炸出来的鱼片吃着不嫩,太清挂不上浆。可以先少许放点淀粉,不够再加·到合适为止。

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