芽菜扣肉

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  1.五花肉处理干净后抹上酱油，锅里放油烧热，加白糖熬化，放入五花肉烙至上色捞起。
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  2.五花肉放清水里，用刀刮洗去烙糊的地方。
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  3.五花肉切成长10～15厘米，1厘米左右的厚片。
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  4.依次把肉片肉皮朝下，整齐的摆放在蒸碗里。
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  5.烙肉的油锅再烧热，放入花椒粒炒出香味，再加芽菜翻炒均匀。放鸡精调味。