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土豆烧鸡块

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土豆和鸡块永远是绝配，也是经典的家常菜，营养丰富，口感良好，这道土豆烧鸡块是把土豆和鸡块都煎了一下再烧，有点儿焦香焦香的味道，味道很不错，大家可以试一下。

作者: 珍滋味

用料

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小技巧

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    6.把青椒和红椒切斜刀大块。
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    7.起炒锅放适量花生油，把土豆煎一下。
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    8.煎至金黄盛出备用。
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    9.然后把鸡块放入锅中煎一下。
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    10.煎至金黄盛出备用。
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    11.另起炒锅放适量花生油，放葱姜蒜，花椒八角爆香。
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    12.然后放入一大勺郫县豆瓣酱。
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    13.把郫县豆瓣酱炒出红油。
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    14.然后放入鸡块煸炒。（ 因为腌制鸡块的时候已经放盐了，再用郫县豆瓣酱炝锅，所以就不要放盐了。 ）
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    15.再放入土豆煸炒一下。
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    16.加适量水开始炖，要加热水，因为鸡翅和土豆都快煎熟了，所以水不要加太多。
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    17.炖到还有少许汤汁时，放入彩椒翻炒均匀关火，关火后放入少许鸡精和香油即可。
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    18.出锅装盘。

    • 小贴士

    1鸡肉要用料酒去腥。
    2,土豆和鸡肉都用油煎一下，这样有一种焦香的味道，因为土豆和鸡肉基本上都煎熟了所以蓄水炖的时候不要加太多水。
    3,因为腌制鸡块的时候已经放盐了，再用郫县豆瓣酱炝锅，所以就不要放盐了。

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