下载APP
打开APP，查看视频做法>>

酸菜鱼

5.7万点赞 · 377收藏

独家 · 12.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.6万

打开APP收藏菜谱

鱼是我的最爱，平时都是煮麻辣鱼吃的，昨天煮了一次酸菜鱼，感觉不错，酸酸辣辣的，特别下饭的一道菜。

作者: 豊吉幸江A=om

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将鱼搅拌好，腌制15分钟。
  • 点击查看大图
    7.将泡椒，小米椒，葱，蒜，姜切好备用。
  • 点击查看大图
    8.酸菜切块备用。
  • 点击查看大图
    9.花椒备好。
  • 点击查看大图
    10.锅中倒油，油开后，将花椒，小米椒，泡椒，姜蒜倒入锅中翻炒一会
  • 点击查看大图
    11.将酸菜倒入锅中翻炒，至出味。
  • 点击查看大图
    12.锅中掺水，放入大葱。
  • 点击查看大图
    13.将鱼头，鱼骨头倒入锅中，水开后转小火。
  • 点击查看大图
    14.待汤汁白了，鱼骨头好了。
  • 点击查看大图
    15.准备一个大碗，将鱼头鱼骨头装入碗中。
  • 点击查看大图
    16.水开后，将鱼片一片一片快速放入锅中，不要使劲搅拌。
  • 点击查看大图
    17.水再次开后，将鱼片，汤倒入碗中。（鱼片不能煮久了，否则就老了）。
  • 点击查看大图
    18.将鱼装入碗中。
  • 点击查看大图
    19.小米椒青椒切段，花椒，洒在鱼上面。
  • 点击查看大图
    20.锅中倒入少许油，油开后倒入碗中。
  • 点击查看大图
    21.洒上少许香菜，就好啦。
  • 点击查看大图
    22.成品图，大功告成啦。

    • 小贴士

    鱼片一定不要煮太久，水开后就可以了，鱼片要吃嫩的。
    泡椒小米辣可以根据自己的口味放，重口味还可以放点泡椒水。
    酸菜自己家里泡都更好，我家的酸菜泡的时间有点长，如果家里没有，去外面买也可以。
    还可以煮点素菜在这里面，主要我家人少，我就没有煮素菜。
    腌制鱼的时候放少许盐后，后面就不用放了，酸菜味道大。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部22个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活