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红烧肉鹌鹑蛋是由鹌鹑蛋和五花肉配各种调料制成的一道家常菜。此菜含有丰富的鹌鹑蛋蛋白质和*基酸，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，是老少皆宜的美味佳肴。
五花肉最好买肥瘦相间的下五花肉，一罐啤酒不够可以加少许水。
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