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自制皮冻

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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，很多人会用猪皮做皮冻，但熬至皮冻真是很费时，我这款豆浆机做皮冻方便快捷而且还可以往里面加很多东西，比如枸杞子，胡萝卜或者蔬菜汁，使皮冻更加多姿多彩，营养丰富。

作者: 珍滋味

用料

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小技巧

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    6.处理干净后切成丝。
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    7.然后倒入豆浆机。
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    8.再加入猪皮三倍的水。
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    9.再放入盐，葱姜末，花椒面，枸杞子。（枸杞子主要是让皮冻成为黄色）
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    10.豆浆机选五谷键开始。
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    11.做好以后锅过细筛过滤。
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    12.然后在保鲜盒内侧抹上少许油。
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    13.把猪皮汤倒进保鲜盒。
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    14.盖上盖在冰箱里冷藏一晚上。（至少也要五个小时）
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    15.冷藏一晚上成了皮冻，像大金砖一样。
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    16.切一厘米左右的片，用模具压出型，也可以直接切成块。
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    17.摆在盘中，把生抽，醋，白糖，鸡精，香油调成碗汁浇在皮冻上即可。（碗汁可以根据自己口味调，也可以放辣椒油。）
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    18.美美的豆浆机版皮冻就做好了。

    • 小贴士

    1猪皮上的油脂一定要处理干净。
    2,猪皮和水的比例是1:3。比如一碗猪皮，要放三碗的水。要按照比例来，水多了太软不成型，水少了太硬口感不好。

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