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卷心菜素包子

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很少包素馅的包子，上次做凉拌菜还剩了半个卷心菜，今天来个素包子，没有那么繁琐的调馅过程，简单的加几味调料，蒸好的包子别有一番风味，也是不错滴！

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.锅中烧开水放入卷心菜，焯软后捞出过凉水备用。
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    7.把卷心菜挤干水分剁成碎末，胡萝卜也切成碎末和卷心菜一起放入盆中。
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    8.调入蚝油、生抽、食用油、白胡椒粉、浓汤宝和少许盐。
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    9.搅拌均匀，馅料就调好了。
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    10.把面团发酵至原来的两倍大后揉匀。
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    11.切成面剂子后用手按扁。
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    12.用擀面杖擀成中间厚些边缘薄些的饼皮。
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    13.取一张饼皮放入适量馅料。
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    14.用右手的大拇指和食指捏出褶子。
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    15.沿着边缘捏一圈褶子。
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    16.最后收口即可。
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    17.依次包好所有的包子。
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    18.放入蒸锅中盖上锅盖，先不要开火，把包子生胚醒发20分钟。
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    19.大火烧开锅后蒸10分钟，关火再虚蒸3分钟就可以了。
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    20.成品图。

    • 小贴士

    因为是素馅包子，所以蒸的时间不用太长。
    没有浓汤宝可以不放，但是盐的分量要加一些，还要放入鸡精调味。

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