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小时候，家里条件不算差，外婆种了好多的应季蔬菜，从来没有吃过各种野菜，更不用说西瓜皮了！家里的西瓜皮都给外婆养的猪吃了！ 那是和老公恋爱以后，第一次在他们家吃到西瓜皮，从此就爱上它了！以后每次吃完西瓜都要把西瓜皮留下来做菜吃！
1.由于西瓜皮要做菜，所以西瓜用勺子挖出来吃，避免用嘴巴啃2.西瓜皮切好用盐腌两小时左右即可，口感脆脆的，如果没有时间及时炒制，也可以将腌制的西瓜皮放冰箱冷藏，这样可以存放一天左右，口感稍差一点3.由于西瓜皮经过了腌制，又用水冲洗了，炒制过程中需要先尝尝咸淡再放盐和黄豆酱4.辣椒的品种根据个人喜好选择，我这里选的是不辣的品种5.这道菜根据个人喜好可以适当添加些醋，在放盐的时候加入即可
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