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梅菜扣肉

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作者: 凤凰女子杰

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    6.五花肉摸红糖是为了过油炸后颜色好看
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    7.锅中油烧至五成热就放入五花肉，最好把皮放在下面，这样皮好看
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    8.五花肉炸好了
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    9.梅菜干泡好切好备用
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    10.五花肉炸好捞出留下一点油炒梅菜用，先放下干辣椒、姜、八角桂皮、花椒、黄豆酱炒香
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    11.放入梅菜翻炒出香味
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    12.准备一个小碗里面放入老抽、蚝油这是要为五花肉上色所用
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    13.五花肉切片备用
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    14.五花肉在油锅里炸至金黄，里面是炸不黄所以要蚝油、老抽上色
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    15.五花肉皮向下，均匀排列在小盆里
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    16.把炒好的梅菜铺上
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    17.放入蒸锅里，蒸40分钟即可
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    18.蒸好拿出盖上盘子准备翻面
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    19.翻面过来
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    20.成品图
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