黄瓜烧鳝鱼

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  1.将鳝鱼捞出来，放干净水里，剖鳝鱼肉。
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  2.黄瓜横切成段，再切片，最后切成粗丝。
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  3.姜蒜、红尖椒，子苏叶都切丝。
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  4.黄瓜用盐腌二十分钟，炒菜前把水份挤干。
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  5.坐锅，用一片姜将锅擦一遍（防止粘锅），放茶油约60g，大火爆鳝鱼段。