蛤蜊炖蛋

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  1.蛤蜊放盆里加清水，放少许香油，蛤蜊吐沙。
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  2.锅里放水煮开，加入姜丝，倒入蛤蜊，加少许料酒，等蛤蜊都张开嘴关火。
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  3.捞出蛤蜊，这时可以留少许蛤蜊汤备用，，鸡蛋打散放入盐。
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  4.鸡蛋里倒入蛤蜊汤搅拌。
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  5.拿个大碗先铺一层蛤蜊，用筛子过滤鸡蛋液倒入碗里。