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1.瓠子在购买时，要掐一点尝一下，有的瓠子吃起来是苦的，熟了也是苦的.2.瓠子切均匀的细条状，易熟也漂亮3.红辣椒选用不辣的品种，这里的红辣椒起到装饰点缀的作用.4.生抽只需要几滴，起到调味的作用，也可以用鸡精代替
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