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紫薯发糕

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爱上发糕啦，做过红糖发糕，玉米发糕和紫薯发糕。我更喜欢紫薯发糕的味道。而且发糕制作简单，就是发酵和蒸的时间比较久。

作者: 记得33

用料

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小技巧

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    6.加入面粉和白糖
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    7.酵母用水稀释
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    8.酵母水倒入盆中，我到了2小半碗
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    9.用筷子搅拌成糊状，不需要太稀
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    10.放入葡萄干搅拌均匀
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    11.模具中涂一层油
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    12.将搅拌好的面糊倒入模具中，震一震，盖上保鲜膜，在温暖处发酵半小时
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    13.发酵至2倍大
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    14.将葡萄干装饰一下
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    15.放入锅中蒸30分钟，焖5分钟，中途不要开锅盖
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    16.蒸好之后取出放凉，用筷子在四周转一下，脱模
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    17.切块装盆

    • 小贴士

    1.紫薯蒸好可以放保鲜袋用擀面杖擀成泥状，这样更细腻，我用勺子有点小颗粒也很好吃
    2.面糊搅拌不要太稀，有点黏黏的
    3.我是放在热水中发酵，常温发酵要一个半小时
    4.上锅蒸的时候，中途不能开盖子，防止水汽

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