红烧鲶鱼

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  1.鲶鱼洗净切段备用，小米辣，生姜，蒜子切好备用
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  2.锅烧热放油烧七成热下鲶鱼，煎两面金黄
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  3.开中火放料酒生抽老抽烧一分钟左右，下生姜蒜小米辣大料烧出香味，放水满过鲶鱼，大火烧开转中火烧干水分就OK
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  4.装盘

小贴士

鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液； 清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；