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喜头鱼，也就是鲫鱼，喜头鱼虽然刺有点多，但肉质还是很鲜嫩，是我们家常吃的一道菜。特别是豆瓣喜头，烤着吃！喜头鱼制作方法也很多，比如；红烧.烤制，喜头鱼蒸蛋，炖汤等等…
鱼在烧制得过程中不要翻动它，如怕粘锅可以晃动锅来解决
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