胡椒猪腹粉

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  1.鲜腹粉加适量面粉，盐，料酒抓洗去味去脏，倒去脏水，再清水抓洗3至4遍，倒去水沥干
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  2.干净的腹粉加入两三片姜，倒些料酒加水浸过腹粉大火烧开倒去腥水，飞水撇油
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  3.锅里重新加浸过腹粉的水，加适量料酒及挤碎的白胡椒粒大火烧开转小火慢炖1小时
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  4.快好时加盐再炖一小会捞起切小段装盘

小贴士

小火慢炖粉不会烂也不会太韧，老人小孩也合适