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抹茶戚风蛋糕

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抹茶粉加入蛋糕中不但颜色清新可人 口味清爽淡雅 充满着淡淡的茶香 难怪有这么多人喜欢它

作者: 小萍0524

用料

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小技巧

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    6.筛入低粉和抹茶粉
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    7.用打蛋器搅至无干粉 再用低速打几秒钟 用刮刀搅拌至无颗粒的蛋黄糊即可
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    8.挖出三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 再挖出三分之一蛋白糊翻拌均匀
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    9.然后把蛋黄糊全部倒入剩余的三分之一蛋白糊中 翻拌均匀成无结块细腻光滑的蛋糕糊
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    10.翻拌同时160度预热烤箱 再将蛋糕糊从高处倒入六寸模具中 震出大气泡
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    11.烤箱160度烤50分钟（已经快好了 没有开裂 完美）
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    12.烤好后取出 震出剩余空气 倒扣晾凉
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    13.脱模 把它打扮一下

    • 小贴士

    鸡蛋至少要冷藏一天 较好打发
    打蛋盆不能有水和油
    蛋白面糊要翻拌 不能搅打

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