爆炒银鱼干

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  1.准备材料。甜椒切条备用。
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  2.银鱼冲一下水，沥干水份备用。
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  3.热锅，倒入适量油，加入姜丝、和蒜片煸炒，蒜片变色后加入干辣椒。
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  4.然后倒入甜椒翻炒。
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  5.加入银鱼煸炒，用勺子一直翻动，免得银鱼炒焦。这时加入适量盐、白糖、料酒、生抽继续炒匀，再加少许鸡精提味儿。