酱牛肉

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  1.将牛肉洗净，用冷水浸泡2小时，中间换水3一4次;
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  2.泡牛肉的时候，将所有调料备齐，葱切段，姜切片，蒜切大粒;
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  3.锅内添水，牛肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫，將肉捞出;
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  4.另起锅烧成温水，以不烫手为佳，将牛肉放入，加入所有调味料，大火烧开;
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  5.将烧开的汤和牛肉倒入高压锅里，压30分钟，待卸压后最好浸泡几小时入味;