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巧克力慕斯

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这款慕斯也是我的最爱.但是不敢多吃.巧克力甘纳许的浓郁.齿间丝滑.慕斯的冰爽.适当摄取一些巧克力对身体是有好处的吆

作者: 请叫我小徐徐

用料

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    6.巧克力馅料冷了以后加入咖啡力娇酒.搅拌均匀
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    7.加入淡奶搅拌均匀.不要过力搅
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    8.圈膜底部包裹保鲜膜.➕一片戚风蛋糕胚体.倒一半浆料➕一片蛋糕胚➕浆料倒满抹平.冷冻2小时
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    9.巧克力甘纳许：巧克力➕淡奶隔水融化
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    10.放冷以后.倒在冻好的巧克力慕斯上面放冷冻15分钟.凝固就好.
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    11.用火枪脱模具.分割切片.
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    12.装饰摆拍.

    • 小贴士

    1、所有巧克力隔水融化时水温都不要超过70度.会反砂.直接影响口感.也会导致慕斯不够丝滑.奶油会分离

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