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花胶的做法五花八门，然而最传统的还是炖红枣枸杞，补气血养颜美容效果非常棒哦！ 鱼胶（花胶）能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振,消化不良,便秘等病症；可防治反应迟钝,小儿发育不良,产妇乳汁分泌不足,老年健忘失眠等； 由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血,补血,止血,美容，御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱,精神过劳的人士,作为进补更为合适。
花胶泡发过程不宜久煮，否则容易流失胶质。
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