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自制红糖馒头

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我们一家人特别爱吃甜的馒头,可是人在外地,陕西这边馒头店卖的都是些原汁原味的,我们实在是吃不下去呀,话说回来,即使外面有卖的,我也不敢买,因为都是用泡打粉做的,那个可是化学物品,对身体伤害极大,前几天做的很多都吃完了,今天姑娘们又吵着要吃, 所以为了家人们的健康,只好自己摸索着做了起来, 今天又做了,顺便把做法分享给和我一样不会面食的友友,只是样子不太好看罢了,味道很不错,挺松软的。

作者: 溪溪燨燨妈

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    6.掰开边缘的面团一看,出现了好多好多的蜂窝 ,这是已经发酵好了的面团,还有一个鉴定方法是用手指戳面团中央,面团不回缩就证明发好了。
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    7.然后再加入适量干面粉和匀揉出空气,我揉了五分钟左右。
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    8.撒点干面粉在操作台上,面团放上去,用擀面杖擀成长薄片,我没有擀面杖,用的矿泉水瓶子,所以擀出来不薄,样子也难看。
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    9.擀好的面再横着卷起来,切下来用刀切。(太长了,为了方便拍照,所以给卷起来了)
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    10.开始用刀切成大小合适的小面团
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    11.原谅我分的大小不一,形状各异。
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    12.在蒸盘上抹上适量植物油,再把面团放上去,进行第二次发酵,二十分钟足矣。(抹油的目的在于蒸好了之后方便取下来,不会沾在上面。)
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    13.这是发酵好的面团,比之前大了一倍,手拿起来感觉很轻。
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    14.然后蒸锅里加入适量冷水,开中火隔水蒸二十分钟,然后关火焖五分钟(中途不要揭开盖子,还有蒸好以后要横着拿开盖子。)蒸的过程直接忽略掉了,没拍照,这是第一格蒸好的馒头。
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    15.这是第二格,小巧可爱的红糖馒头已经出锅了
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    16.女儿们炒着要吃,我被她们催的只好随便拍了几张。小家伙们迫不及待的想要开动了。
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    17.效果图一
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    18.效果图二
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    19.效果图三
  • 小贴士

    如果做的多,就要分两次蒸,不要硬挤在一个蒸格里,因为蒸的过程中,面团还会变大,如果间距不大,蒸好以后全部都成连体的了。我吃的比较甜,如果不喜欢太甜的,可以少放些红糖。
    注:因为我也是刚接触面食,也是在学习阶段,有的方法可能还不太成熟,还有用料我只是大概估计了一下,因为我家里没有买那种烘培的称,如果水量把握不好的,可以慢慢加水,直到合适为止,万万不可一次性全倒下去哦。

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