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茄子功效:散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等 分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。 香煎茄饼就是以茄子为主的一道家常菜，做法较简单，却又不失美味。制成的茄饼茄香满满，健康美味，与粥可是绝配哦！感兴趣的哈友们可以试着做做哦！
1.蒸茄子不要干蒸，否则会减少茄子本身水分 影响口感，可在蒸茄子的碗里倒少许的水。2.茄子一定要捣烂，不然会影响口感哦。3.可根据个人口味添加糖和盐的用量。4.由于茄子已经蒸熟了，所以不用油煎太久哦。
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