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揪片子汤饭是西北特色面食之一，既有面又有汤。揪面片是个技术活，手艺要慢慢练才能揪得快。配菜可根据个人口味搭配。
揪面片时火关小，以免最先下锅的面片煮太软；萝卜片可用土豆片替换；放盐时不要一次放太多，实在把握不好量则用自己的小汤碗盛一点汤出来尝，再根据味道咸淡逐量添加。
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