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素揪片汤饭

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揪片子汤饭是西北特色面食之一,既有面又有汤。揪面片是个技术活,手艺要慢慢练才能揪得快。配菜可根据个人口味搭配。

作者: 木子妃

小技巧

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    6.面片全部揪完,将炒好的芹菜倒入,搅匀,再加入适量盐,鸡精调味,不断用勺子搅动三四分钟,关火。
  • 小贴士

    揪面片时火关小,以免最先下锅的面片煮太软;
    萝卜片可用土豆片替换;
    放盐时不要一次放太多,实在把握不好量则用自己的小汤碗盛一点汤出来尝,再根据味道咸淡逐量添加。

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