干炸无骨鱼

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  1.草鱼去骨取两块肉，切成薄片，用淀粉、鸡蛋、白糖、味精、姜末、胡椒粉腌好。
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  2.油锅烧至七成热。
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  3.把鱼片逐片投入，炸至两面凝固捞出。
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  4.全部炸完后把所有鱼片全部放进油锅重新炸至金黄。
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  5.起锅控干油，装盘,可洒点葱末和香菜末点缀。