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传统广东凉粉，其实是一种食疗，仅限于夏天食用。在清朝咸丰年间，一个叫做“大只威”的人在广州西关开凉茶铺，常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时拌上糖胶，取其名曰"凉粉糕"。虽然现在都不再用凉粉草熬制，但这款蜜奶凉粉，既有蜂蜜的清甜，又带着炼奶的浓香，还是适合小朋友在夏天食用的。
1.煮凉粉时要搅拌，可防止煲粘锅或溢出锅；2.可把蜜奶换成椰奶、白糖水或牛奶。
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