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荔枝肉

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荔枝肉是福建家喻户晓的传统名菜，已有二三百年的历史，福建盛产荔枝、荔枝肉是借用荔枝的盛名，用猪肉照着荔枝形状烧制而成。酸酸甜甜的口感，想吃到地道荔枝肉只有去福建

作者: 红豆351

用料

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小技巧

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    6.油温烧至八成热将肉丸炸至表面微黄，捞起
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    7.捞出肉粒稍放2分钟在放回油锅里炸1分钟捞出备用（外酥里嫩）
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    8.土豆和 葱切好
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    9.炒锅里放少量的油，把葱段和土豆炒过放番茄沙司、盐和醋再加入高汤或者清水+鸡精煮开
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    10.在加入水淀粉煮出浓稠的芡汁（尝下酸甜度可以及时做些调整）倒入炸好的肉丸翻炒均匀即可
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    11.OK

    • 小贴士

    要是有福建的酒糟颜色就更好看了，希望大家比我做的更好，我肉丸卷的不是很圆也没炸那么好，福建的地道荔枝肉才好吃

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