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红烧鳊鱼

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老公喜欢吃鱼,而且鱼吃了不容易长肉肉,于是隔三差五的总爱做鱼给他吃!鳊鱼肉质细嫩鲜美!

作者: 杨贵妃-

小技巧

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    6.待鱼煎至两面金黄,就将辣椒等倒入锅中的热油中翻炒一下
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    7.倒入料酒、香醋和适量的水,加入盐和黄豆酱
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    8.大火煮鱼
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    9.边煮边用铲子将鱼汤浇鱼身上,便于入味,直至收干水分
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    10.装盘
  • 小贴士

    1.收拾鱼的时候,一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜撕干净
    2.鱼洗净后要沥干水分,避免煎鱼的时候油花飞溅
    3.由于鱼比较大,要在鱼背划几道花刀,这样容易入味
    4.煎鱼最好用菜籽油,这样煎出来的鱼色泽金黄
    5.煎鱼的锅一定要洗干净,烧热后加入菜籽油,油温一定要热才可以将鱼下锅煎,不然容易粘锅
    6.鱼煎好后,煮鱼的水要多一点,久煮的鱼更鲜美
    7边煮鱼边用勺子将鱼汤浇鱼身上,这样便于入味

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