湘味啤酒鸭

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  1.鸭子剁成块，焯水沥水备用。
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  2.小红椒切成圈，葱白切段，生姜切片，蒜瓣用刀打扁一下。
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  3.热锅下油，先把小红椒煸炒捞出备用。再倒入葱白、姜、蒜炒至变色。
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  4.随即倒入鸭块，放入豆瓣酱翻炒至变色，再倒入料酒、老抽继续翻炒，这时能闻到一股香味。
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  5.倒入啤酒炖至一半的汁后放入盐、胡椒粉、小红椒倒入高压锅，按下蹄筋键。