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虎皮尖椒

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虎皮尖椒是用油把尖椒背面煸出花纹,再加醋调料烧制而成。我的做法是和妈妈学的,只放醋不放酱油,因为放了酱油就黑了,颜色看起来不好看,我今天煸的不是太狠,所以花纹看起来不是太明显,但是味道是很不错的哦。

作者: 悍匪夫人

小技巧

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    6.等到尖椒每个面都有花纹了,尖椒也软了,沿着锅边倒入醋,再放入适量盐和鸡精翻炒均匀。
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    7.出锅喽!尖椒软软的,有花椒的香味和醋的酸味,还有辣椒本身辣辣的味道很下饭呢。
  • 小贴士

    1.如果选的尖椒小也可以不用剖开,只需要把籽去掉就可以了。
    2.煸的过程要用铲子按压才能使尖椒有花纹。
    3.倒入醋可以让有的很辣的辣椒变得不是太辣,如果喜欢放酱油可以适量放些。

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