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糖醋脆皮茄子

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今天做糖醋脆皮茄子

作者: 一TJT

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    6.取适量的低筋面粉放在碗里。
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    7.打入一个鸡蛋，再加适量的水。
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    8.调成稀稠适中的面糊。
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    9.腌好的茄子用手挤去黑水，放入面糊中。
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    10.用筷子把茄子和面糊搅拌均匀。
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    11.锅中放油烧至七成热。
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    12.将沾满面糊的茄子放入锅里用中火炸制。
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    13.把茄子炸成金黄酥脆，然后用漏勺捞出。
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    14.放在吸油纸上吸油(我减肥，不喜好多油)。
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    15.取一只碗，放一勺茄番酱，一勺醋，一勺蚝油，3勺糖，2勺水调成料汁(用的是5mL的勺)。
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    16.锅中放少许油烧热。
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    17.倒入蒜苗和胡萝卜用木铲翻炒。
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    18.放入葱花爆香。
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    19.然后倒入料汁。
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    20.小火加热，料汁冒泡后。
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    21.加入炸好的茄条翻炒。
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    22.让每根茄条均匀的裹上料汁即可出锅。
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    23.盛在盘里，一道美味的糖醋脆皮茄子就做好了。

    • 小贴士

    茄子刨皮后口感会更好，随个人喜好，不喜好刨皮的亲连皮一起切。

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