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炒鸭肉

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番茄的酸和青椒的辣解腻。

作者: 彼岸花開忆流年

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    6.下油盐爆香蒜米，
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    7.炒西红柿，加几滴醋，因为我买的西红柿不够酸。
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    8.翻炒几下出汁了就盛起备用，过程中不用加水。
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    9.下油爆炒鸭肉几下后，盖上盖，小火焖香
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    10.三四分钟后开盖，加入适量的盐，蚝油，酱油后，再盖上盖，小火焖。
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    11.十来分钟后开盖下事先炒好的西红柿。
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    12.盖盖子，小火继续焖，让西红柿的味道和鸭肉融合。
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    13.几分钟后装盘备用。喜欢吃老点的就焖久点
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    14.下适量的油盐小火炒香辣椒
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    15.加点酱油就很香青椒味了
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    16.倒入番茄鸭。小炒几下
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    17.盛起开吃。

    • 小贴士

    鸭肉事先用点醋腌，会让肉质有弹性。控制好时间大火收汁。

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