凉拌茄子（酸甜香辣）

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  1.全部材料如图所示
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  2.青椒红椒切圈、姜蒜切末、葱切葱花、香菜切段、茄子划成条。。
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  3.隔水上锅蒸，开大火，蒸五分钟，再焖两分钟即可。
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  4.蒸好的茄子捞出
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  5.锅里放入适量香油，油温有明显烫手时依次加入青红椒盐姜蒜末和少许葱花爆香。