1、鸡肉我选择的是鸡大腿部位的肉，这个部位的肉质口感最好。
2、在清洗鸡腿的时候最好把带有很厚的油脂的那部分鸡皮用剪刀剪掉。
3、鸡腿很容易熟，且煮鸡腿的时候一定不要放盐，因为咖喱的味道已经足够，还有就是放盐后鸡肉的肉质就会变硬。
4、炒蔬菜的时候要注意顺序，胡萝卜和土豆可以先放，多炒一些时候，再放入鸡肉和洋葱炒。
5、油可以稍微多放一些，否则炒土豆和鸡肉会粘锅。
6、放咖喱块的时候一定要关火，然后一定要把咖喱块搅拌的完全溶化以后再开火熬制。
7、水不要一下子加太多，稀了的话很不好熬制到合适的黏稠度，如果加水少了放入咖喱块后太粘稠的话再稍微加点水稀释一下很容易。