莲蓉酥

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  1.制作油酥。玉米油+45g高筋面粉+45g低筋面粉。揉成光滑的面团。这个面团偏软。油酥面团静置15分钟。
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  2.制作水油皮。黄油隔水融化成液态。加入高精面粉、白砂糖、水，揉成光滑的面团。水油皮面团静置15分钟。
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  3.将水油皮面团分成16等份。
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  4.油酥直接在碗里划分16等份。一会儿用勺子舀起来用。水油皮小团面擀成圆片，舀入一小坨油酥。包好。
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  5.将包裹了小油酥团的水油皮面团擀成椭圆形。叠三叠。然后擀成长条皮。重复此步骤，完成3次三叠。