草头干窝肉

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  1.五花肉洗净切块焯水备用，草头干提前几小时泡发，泡发后洗净备用。
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  2.热锅冷油放入冰糖小火慢慢炒融，放入五花肉煸炒上色。
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  3.五花肉上色后放入少许老抽和生抽、姜、料酒煸炒片刻，放入八角和茴香再放入水大火闷烧片刻，放入草头干继续大火烧，水一定要一次放足，再小火闷烧一小时左右大火收汁。
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  4.装盘上桌。

小贴士

冰糖要小火慢慢炒融，不要炒焦否则有焦味影响口感。