干炸小鱼

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  1.小活鱼去鳞，内脏摘洗干净。
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  2.去除小鱼头，放适量盐，酱油，料酒腌制一会。
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  3.控干水分，裹上面粉。
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  4.锅中加入适量油烧热，比平时炒菜多一些。
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  5.锅中加入小鱼炸，一面炸好再炸另一面，捞出晾凉再复炸一遍。