卤鸡肝

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  1.鸡肝用料酒腌姜片20分钟，锅内放凉水同时放鸡肝焯一下，去血沫，捞出鸡肝备用，锅内放油，油热后，放花椒大料辣椒爆香
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  2.放入切好的葱姜蒜继续爆香
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  3.倒入老抽生抽料酒，熬一会儿把焯好的鸡肝倒入锅中，翻炒鸡肝均匀上色
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  4.倒入啤酒盖上锅盖，炖20分钟
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  5.掀开锅盖，炖至收汁