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把鱼直接炸熟了，省去下锅煮的步骤，淋上佐料也可以。鱼用自己喜欢的鱼就可以了，我用的罗非鱼，吃的来薄荷的表面撒上薄荷比撒葱香，只是买不到薄荷
1、鱼用刀划*不能把骨头切断，不然烧鱼的时候会断开。2.烧鱼用的水量不用没过鱼，没过鱼鳍差不多就可以了 最后的汤汁勾芡不能太浓，稍微勾一点就可以了，能让汁挂在鱼上就可；3、一定要用郫县豆瓣儿，剁细，腌制的时候放盐了，豆瓣也有盐味，不用加盐了，酱油只能放很少，可以不放
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