清蒸孔雀开屏鱼

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  1.武昌鱼去内脏，去鳞清洗干净
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  2.沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断
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  3.切好的鱼摆出孔雀开屏的造型，
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  4.摆好造型后，倒入料酒，铺上一层葱姜丝
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  5.开水上锅，鱼肉很容易熟，大火蒸六分钟，关火焖两分钟就好了