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牛肉含有丰富的铁和钙，但夏季吃起来似乎有点燥热，搭配苦瓜就不一样，是夏季食材中的最佳组合，苦瓜具有清热解暑，明目解毒，利尿凉血的功效
炒豆豉时一定要放糖，可以中和一下，牛肉一定要快炒，七八成熟马上装盘，用余温全熟
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