羊排手抓饭

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  1.大米两碗，洗后，泡好待用。胡萝卜切丝
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  2.羊排
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  3.一碗油下锅后，切圆葱的四分之一爆香，香味儿出来后，圆葱变色，捞出扔掉，把羊肉下锅炸至金黄，捞出备用
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  4.胡萝卜丝下锅，炒至软熟为止，加入四碗水，把羊肉放萝卜丝上，把羊肉烧八分熟，再把羊肉拿出，倒入盐适量，
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  5.倒入泡好的米，米上面放煮好的肉，盖锅，慢火煮15分钟后，打开锅，在米上用筷子扎眼，目的是怕米饭夹生，盖上锅再慢火煮10分钟，一定把炉具架架高，不然容易糊锅，我把另一个炉具架放上了，摞一起了，就高了！