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来自水库的鲮鱼，没有一般河流的土腥味，多了一股鲜甜，肉质鲜美细嫩有弹性，吃起来一点也不柴。清蒸，能保持它原汁原味
1鱼如果太大的话，蒸的时候，可以在鱼下面放两根筷子，这样鱼容易均匀受热2黄豆酱，我们潮汕一般用普宁黄豆酱，本事3是咸的，所以，盐放得少，如果黄豆酱比较淡，可以适量加盐
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