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排骨炖葫芦

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作者: 叽叽咕咕

用料

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    6.炒至金黄，需要大概15分钟左右
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    7.一次给几大碗水，在炖排骨期间尽量不要再添水，所以一次性给锅容量的2/3的清水，盖上锅盖，大火炖熬
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    8.这是我此次炖肉给的水量，盖上锅盖，全程大概需要25分钟，熬至汤成乳白色。
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    9.添加葫芦和红枣，大火改为中火
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    10.在换成中火前我换成砂锅熬制，因为铁锅需要炒下一道菜。
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    11.中火熬制半小时，剩出来，拍照，一份营养的排骨葫芦就做好了。

    • 小贴士

    炒排骨的时候，一定要炒至金黄色，这样炖出得肉没腥味，颜色也好看，炒好排骨后，记得一定要一次性给冷水炖，在整道佳肴做好之前不要再添加凉水，因为排骨里的钙会因为再次遇到冷水会凝固，营养成分大大减少

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