老鸭冬瓜汤

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6.把冬瓜去皮去瓤
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7.把冬瓜切粗条
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8.再改刀切鸡蛋大小的块
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9.把冬瓜块冲洗干净，沥水备用
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10.再把姜切片葱切葱花
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11.把浸泡好的鸭肉用手把水分挤出
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12.锅内加适量的油，小火烧热下姜片
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13.接着把鸭肉倒入锅内，调中火炒两分钟
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14.加约10克的料酒和适量的盐，继续中火炒五分钟左右
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15.待鸭肉全部段生时就炒好了
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16.把炒好的鸭肉倒入沙罐中，加约十升的清水大火炖十分钟（水开算时间）再改小火炖四十分钟左右
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17.等鸭汤炖了五十分钟左右，这时的鸭肉基本已熟，把准备好的冬瓜块倒入沙罐中，再炖七八分钟（水开算时间）这时的（老鸭冬瓜汤）就好了。加味精和胡椒，撒些葱花就可以食用了
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18.成品汤

小贴士

炒制鸭肉是为了去腥增香，加盐是为了增味。