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红烧鳝鱼

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很不错的一道既有营养又美味的红烧鳝鱼，值得你一试

作者: 有责任才有未来

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    6.把红杭椒斜刀切段，洋葱.姜和蒜切片
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    7.这是准备烧鳝鱼用的大至调料，料酒.陈醋.水淀粉.豆瓣.黑胡椒.白糖.盐.味精
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    8.锅内加适量色拉油和少许猪油，把蒜姜片倒入锅内小火煸香
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    9.把剁好的鳝鱼下锅，加少许的盐和豆瓣，中火炒两分钟
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    10.再把适量料酒.醋.黑胡椒和白糖放进锅内，炒一分钟左右
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    11.加适量清水没过鳝鱼就行，盖上锅盖中火烧两分钟，改小火焖烧一分钟
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    12.揭开锅盖，把洋葱和红杭椒下锅小火烧一分钟
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    13.淋少许芡汁，放味精炒均匀出锅即可
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    14.成品菜

    • 小贴士

    烧鳝鱼时，加料酒.醋和猪油是起到去腥作用的。鳝鱼炒的过程中也可去腥增味

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