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猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。但是由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
卤猪舌本身有味道不须要调味,总体这道菜要快炒出锅(也可以自己买材料回来自己卤)
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