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糖醋鱼圆

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除了红烧类,糖醋类也是我喜欢的菜系。这款糖醋鱼圆采用龙利鱼烧制,色泽明亮,口感鲜嫩,酸甜适口,看起来就很有食欲,更别提吃喽!

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.再把葱姜水过滤到龙利鱼中一个方向搅拌上劲儿。
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    7.再加入玉米淀粉。
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    8.搅拌均匀备用。
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    9.锅中放宽油,把龙利鱼用勺子团成肉圆,放入锅中炸至鱼圆表皮变硬呈金黄色后捞出。
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    10.喜欢外焦里嫩的口感可以再复炸一遍。
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    11.锅中留适量底油放入葱、姜、蒜末爆香。
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    12.再把胡萝卜和黄瓜丁放入锅中翻炒均匀。
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    13.倒入调好的酱汁烧至粘稠状态。
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    14.放入炸好的鱼圆,快速翻炒裹上酱汁即可出锅。
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    15.成品图。
  • 小贴士

    龙利鱼不用剁成肉糜,这样口感更好。
    葱、姜水不要加的太多,否则太稀鱼圆不够Q。
    炸制鱼圆时火候适中,等鱼圆表面硬实了再翻面,小心会被溅到油哦!

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