笋子炒回锅肉

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  1.笋子切片，用凉水加盐泡两天，放在冰箱保存。这样才能去除竹笋的苦味。
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  2.肉放进凉水锅里，加盐，姜片，花椒，料酒，干辣椒段煮到七成熟。
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  3.竹笋挤干水分，肉煮好后，用凉水冲凉。
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  4.青红椒剖成两半去籽。
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  5.青红椒切丝。