红油糕

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  1.和面：锅烧热用油滑光，加油加水烧开火调小，一边加面粉一边搅动，至无生粉按动有弹性不粘手，取出揪小块摊放晾凉。
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  2.调面：加芡（少许生面、油、水）揉和，醒制。
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  3.制馅：白糖加少许水、油打匀，加水熟面粉搓擦。
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  4.成型：面团搓条揪剂拍成四周薄中间厚的片，放入馅心拢上法收口。
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  5.熟制：六成油温下锅，等候一段时间翻动，火调大炸至浮起变红捞出